Les Origines

La fabrication du cidre en Seine et Marne est bien antérieure à la disparition des vignes en Brie dues au phylloxéra à partir de 1880

Les pieds de vigne en France ont été détruits par cette maladie due à un insecte originaire d’Amérique du Nord à la fin du 19ème siècle. – SM

Les pommiers remplacent progressivement la vigne. Les variétés locales produisent des pommes à deux fins, savoureuses, juteuses et sucrées, donc consommées tant pour la table que pour un excellent cidre, pour peu qu’il soit conservé dans de bonnes conditions et bu dans des délais raisonnables. Des pressoirs fixes à usage collectif s’installent dans la région.

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