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Cidrerie Mignard à Bellot

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Auteur : lacidrerie

Réouverture de la Cidrerie

Posté le12 juillet 202212 juillet 2022Laisser un commentaire

Après des travaux de mise en sécurité menés par la municipalité et une forte mobilisation des bénévoles, la Halle de la Cidrerie est enfin ouverte. N’hésitez pas à découvrir ce nouvel espace dès le 13 juillet prochain.

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la cidrerie s’expose

Posté le26 novembre 201914 février 2022Laisser un commentaire

Samedi 23 novembre 2019, la cidrerie s’expose A l’occasion de la journée « Le Pressoir en Fête » organisée par la Commanderie des Gouste Cidre d’Ile de France, la famille Berbett et la commune de Villeneuve-sur-Bellot, sera présentée une exposition rétrospective de la Cidrerie Lire plus …

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Maladie de la graisse

Posté le10 janvier 20198 avril 2019Laisser un commentaire

Cet affection du cidre assez rare rend le cidre impropre à la consommation. Le cidre est faiblement alcoolisé donc offre peu de résistance aux maladies. Sa protection naturelle est due principalement au tanin (que l'on trouve dans les pommes "amères" Lire plus ...

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La maison de la cidrerie

Posté le22 avril 20181 juin 2018Laisser un commentaire

La maison de la cidrerie a été construite par Adolphe Mignard dans les années 1920 pour y résider. Lorsqu’il s’installe rue des avones, son fils Ariel s’y installe avec son épouse Simonne (Serge y est né) puis aménage les bureaux Lire plus …

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Les innovations

Posté le17 avril 201822 avril 2018Laisser un commentaire

Pour résoudre les difficultés propres à l'industrialisation de la production et à la commercialisation du cidre et des jus de fruits, la cidrerie a sans cesse innové et mis au point des techniques dont certaines ont été reprises par la Lire plus ...

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Analyse des produits

Posté le17 avril 201817 avril 2018Laisser un commentaire

Ariel effectuait quelques contrôles simples pour connaître la densité (richesse en sucres) au moment de la fabrication et au cours de la fermentation et par voie de conséquence la teneur en alcool (par exemple : 1040 correspond à environ 5° Lire plus ...

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Piscine de Bellot

Posté le14 avril 2018Laisser un commentaire

Catégories photos

Diplômes et récompenses

Posté le14 avril 201817 avril 2018Laisser un commentaire

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maladies du cidre

Posté le10 avril 201827 avril 2018Laisser un commentaire

Faire du cidre est plus difficile que de faire de la bière ou du vin ! Le cidre est un produit vivant qui renferme de nombreux micro-organismes tels que levures, bactéries ou moisissures. De nombreuses maladies peuvent se développer en Lire plus ...

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Jus de pommes

Posté le10 avril 201827 avril 2018Laisser un commentaire

Ariel considère que les pommes de Seine et Marne et des départements voisins conviennent parfaitement à la fabrication du jus de pommes, du fait de leur absence d’amertume (peu tanniques) et de leur bon rapport sucre / acidité. Il sait Lire plus ...

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