Auteur : lacidrerie

Depuis l’origine, les rejets de la cidrerie allaient directement dans le petit Morin par un fossé qui traversait une prairie après être passés par un bassin de décantation. Il s’agissait de « cidrasses » de distillation, d’eau de nettoyage des cuves, filtres Lire plus ...

Viticulteur et ancien maire de Nuits saint Georges, le docteur Challand avait su développer une marque qui portait son nom à une époque où le Bourgogne se vendait mal. Il mettait en avant les bienfaits du jus de raisin pour Lire plus ...

Le siège de Sinalco se situait à Detmolt en Allemagne de l’Ouest. En dehors de ce pays, on le trouvait en Suisse et dans certains pays du Golfe (Liban par exemple). Hormis en Alsace, la France ne connaissait pas ce Lire plus ...

Pomm’cass Cette marque a été imaginée par Ariel, et reprise ultérieurement pour la clientèle « collectivité » en bouteilles 25cl. Il s’agissait de jus de pommes additionné de jus de cassis. Boisson à la pomme Sous la marque Elit, elle fût produite Lire plus ...

La limonade Elle est élaborée à partir d’eau potable, de sirop de sucre (saccharose) d’acide citrique et d’essence de citron. Le sucre était livré soit liquide (sirop) soit solide. Dans ce cas il devait être transformé en sirop dans un Lire plus ...

Le jus de raisin provenait dans un premier temps de la région de Perpignan. Transporté réfrigéré en camion citerne isotherme, il était rapidement déchargé  dans une cuve froide, filtré et mis en bouteille sans délai afin d’éviter tout départ en Lire plus ...

La cidrerie de Rouen appartenait à la famille Blaiset (8 à 10 personnes) et les locaux ont été loués pendant 9 ans. Elle disposait d’un atelier de pressurage et d’une petite chaîne d’embouteillage. Cette acquisition a permis également de stocker Lire plus ...

A partir de 1965, l’approvisionnement en pommes est complété par du concentré, élaboré à partir de jus dont on a retiré environ 80% de son poids par évaporation sous vide. Il permet de stocker la matière première dans un faible Lire plus ...